Реклама

1 Нагреть духовку до 200 С. Сварить картофель, слить воду, сделать пюре, добавив сливочное масло и половину взбитого яйца. Равномерно распределить пюре по дну и бокам большого круглого противня. С помощью чайной ложки оформить края картофельной тарелки в виде лепестков. Смазать поверхность оставшейся половиной яйца и печь в духовке 15 минут.

2 Пока тарелка печется, нагреть оливковое масло в большой сковороде и поджаривать в нем оба перца и чеснок в течение 5 минут, помешивая. Добавить в смесь томаты, соль, немного черного перца и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить, не накрывая крышкой, 15 минут, пока жидкость не испарится наполовину. Добавить в соус нарезанные маслины.

3 Выложить ложкой 1/3 соуса в испеченную картофельную тарелку, сверху уложить слой рыбы (половину), затем снова слой соуса, опять слой рыбы и т.д. Сверху должен быть слой соуса, посыпать его измельченным миндалем.

4 Поставить в духовку и выпекать 20-25 минут, пока рыба не станет легко расслаиваться (пробовать вилкой). Украсить готовое блюдо целыми маслинами и подать на стол с ломтиками белого хлеба.

• 0,5 кг картофеля, разрезать
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 перца (красный и зеленый), очистить от семян и нарезать толстыми кольцами
• 3 дольки чеснока, растолочь
• 800 г консервированных томатов
• 1/4 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• 30 г маслин без косточек, нарезать
• 450 г филе трески, нарезать мелкими кубиками
• 60 г измельченных миндальных орехов
• 6 целых маслин без косточек для украшения