Реклама

1  Нагреть духовку до 200 С. Растопить масло в кастрюле, положить туда муку и, помешивая, держать 1 минуту. Снять с огня и влить молоко небольшими порциями. Снова поставить кастрюлю па огонь и донести до кипения. Продолжать варить 4 минуты, пока не загустеет.

2 Вмешать в соус 85 г сыра, табаско, соль, лимонный сок и свежие соцветия брокколи. Варить, около 4 минут, пока сыр не расплавится. Затем накрыть и снять кастрюлю с огня. (Если вы используете замороженную брокколи, то ее нужно добавить в этот момент.)

3 Смешать картофельное пюре с луком. Разложить филе камбалы на чистой поверхности и ложкой положить в головную часть каждого филе1/4 картофельной смеси. Закатать рулет, начиная с головной части, и положить в широкое блюдо для запекания.

4 Вылить на рыбу соус из сыра и брокколи и посыпать оставшимся сыром. Накрыть фольгой и запекать 10 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 10 минут, пока рыба не пропечется и соус не станет коричневатым. Украсить дольками лимона и подать с хрустящим хлебом.

• 30 г сливочного масла
• 30 г муки
• 425 г молока
• 115 г сыра чеддер, натереть
• 1/4 чайной ложки соуса табаско
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 340 г свежей или замороженной брокколи
• 675 г картофеля, сварить, сделать пюре
• 4 головки зеленого лука, очистить и нарезать
• 4 двойных филе камбалы, по 175-180 г каждое, снять кожу
• дольки лимона для украшения