Реклама

1  Разогревать 1 столовую ложку оливкового масла в неглубокой широкой кастрюле на маленьком огне в течение 1 минуты, добавить лук и чеснок и жарить 5 минут.

2 Выложить рис, лимонную цедру, соль, бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть и варить на маленьком огне около 10 минут. Затем выложить кабачки и помидоры, накрыть и варить 4 минуты.

3 Сверху на рисовую смесь положить филе рыбы и снова уменьшить огонь до самого маленького. Накрыть крышкой и варить 10 минут, пока рыба не станет свободно отслаиваться (пробовать вилкой) и вся жидкость не впитается. Смешать оставшееся масло, лимонный сок, немного черного перца и всю петрушку, вылить эту смесь сверху и подавать на стол.

• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезать
• 2 дольки чеснока, тонко нарезать
• 250 г длинного белого риса цедра
• 2 лимонов, мелко натереть
• 1/2 чайной ложки соли
• 600 г куриного бульона-основы
• 2 средних кабачка, тонко нарезать
• 3 сливовидных помидора, произвольно разрезать на куски
• 4 филе пикши или камбалы, по 200 г каждое, без кожи
• 4 столовые ложки лимонного сока
• молотый черный перец
• 4 столовые ложки свежей петрушки