Реклама

1 Смешать в миске измельченный хлеб, фарш, яйцо, кетчуп, томатный соус, соус чатни, тимьян и душицу, приправить 1/2 чайной ложки соли, поперчить и разделить на 8 лепешек одинакового размера.

2 Подогреть масло и большой огнеупорной кастрюле. Обжарить 19 нем бифбургеры с обеих сторон и выложить их на блюдо. Положить в кастрюлю лук, морковь, пастернак и кукурузу и готовить 2-3 минуты на среднем огне. Присыпать мукой, выложить бифбургеры сверху на овощи, вокруг них положить картофель и залить все бульоном.

3 Прикрыть кастрюлю крышкой и готовить на небольшом огне 40-50 минут до полной готовности, подливая при необходимости бульон. Присыпать зеленью пастернака и подать на стол.

• 85 г измельченного хлеба с отрубями
• 800 г постного говяжьего фарша
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка томатного кетчупа
• 2 чайные ложки острого томатного соуса
• 1 столовая ложка томатного чатни (томаты, слива, чеснок, сахар, имбирь, уксус, жгучий перец,
  соль)
• по 1 чайной ложке тимьяна (чабреца), душицы и соли молотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезать тонкими кружками
• 4 среднего размера морковки, нарезать кружками
• 2 маленьких корешка пастернака, нарезать кубиками
• 120 г маленьких кукурузных початков
• 2 чайные ложки муки
• 700 г молодого картофеля, нарезать кубиками
• 1 стакан мясного бульона-основы  
• мелко нарубленная зелень петрушки для украшения