Реклама

1 В огнеупорной кастрюле подогреть масло, положить туда мясо, помешивая, подержать на среднем огне 10 минут и выложить на тарелку. Положить в кастрюлю лук, уменьшить огонь и пассеровать до мягкости.

2 Снова положить мясо в кастрюлю, добавить солонину, горох, бульон, соль и перец. Довести все до кипения, прикрыть крышкой и тушить 1 час. Добавить картофель, грибы, жгучий перец и кокосовое молоко, снова довести до кипения, прикрыть и оставить на огне на 20 минут.

3 Добавить бананы и сладкий картофель, после чего приготовить клецки.  Замесить мягкое, слегка прилипающее к рукам тесто, разделить на 12 равных порций и скатать по шарику.

4 Довести рагу до кипения и выложить в него клецки. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и оставить тушиться на 15 минут.

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 900 г нарезанной кубиками постной говядины
• 1 большая луковица, мелко нарезать
• 340 г готовой солонины, нарезать кубиками
• 60 г сушеного лущеного гороха
• 2,3 л мясного бульона-основы
• 1 чайная ложка соли
• молотый черный перец
• 450 г картофеля, нарезать толстыми ломтями
• 225 г сушеных грибов, крупно нарезать
• 1 стручок свежего жгучего перца, мелко нарезать
• 425 г консервированного кокосового молока
• 2 спелых банана, нарезать толстыми кружками
• 450 г сладкого картофеля, нарезать

Для клёцек:

• 60 г кукурузной муки
• 65 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 45 г сливочного масла или нутряного сала, натереть на терке
• 2 столовые ложки холодной воды