Реклама

1 Нагреть духовку до 180 С. Смешать рис со шпинатом, яйцами, базиликом, грецкими орехами, сыром и чесноком.

2 Отделить кожу па куриных грудках, чтобы образовался карман, и ровным слоем выложить туда рисовую начинку . Заправить крылышки под шею и связать ножки вместе. Положить курицу в большую сковороду для жарки и обмазать ее оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

3 Не накрывая крышкой, жарить курицу в духовке в течение
1 часа, поливая ее образующимся соком. Добавить в сковороду лук
и морковь, полить их жиром.
Жарить около 1 часа до полной готовности курицы. Если она слишком зарумянится, неплотно покрыть сковороду фольгой.

4 Вынуть курицу из духовки, накрыть фольгой и дать настояться в течение 10 минут. Затем переложить курицу и овощи на блюдо, украсить свежим базиликом и подать с зеленым салатом.

• 200 г длиннозернового риса быстрого приготовления и дикого риса, сварить и охладить
• 0,5 кг замороженного листового шпината, обсушить и нарезать
• 2 яйца, слегка взбить
• 2 столовые ложки свежего базилика
• 60 г грецких орехов, измельчить
• 60 г тертого сыра пармезан
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 2,5 кг курицы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• 450 г мелкого репчатого лука
• 450 г моркови, разрезать на 4 части
• свежий базилик для украшения