Реклама

1 Разогреть оливковое масло в кастрюле и обжарить в нем курицу в течение 6-7 минут до образования золотистой корочки. Переложить курицу на тарелку, слегка посолить и поперчить.

2 Слить из кастрюли лишний жир, оставив 2 столовые ложки. Положить туда лук и обжарить до мягкости, часто помешивая, затем добавить сельдерей, зеленый перец и обжаривать 5 минут.

3 Положить в кастрюлю томаты, чеснок, ветчину, лавровый лист, паприку, чабрец, оставшуюся соль и соус табаско. Переложить туда же куски курицы, чтобы они погрузились в томатную смесь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.

4 Добавить в кастрюлю рис и куриный бульон-основу, накрыть крышкой и варить 25 минут до готовности курицы. Вынуть лавровый лист и посыпать готовую джамбалайю мелко нарезанной петрушкой.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1,5 кг курицы, (без кожи) разрезать на 8 частей
• 1/4 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• 1 крупная луковица, нарезать
• 2 черешка сельдерея среднего размера, нарезать
• 2 сладких зеленых перца, очистить от семян и нарезать
• 400 г консервированных томатов, размять
• 2 дольки чеснока, измельчить
• 120 г ветчины без жира, нарезать кубиками
• 1 лавровый лист
• 2 чайные ложки (без верха) паприки (сухого сладкого размолотого перца)
• 1 столовая ложка измельченного свежего или 1 чайная ложка (без верха) сушеного чабреца
• 4-6 капель соуса табаско (соус из жгучего перца)
• 250 г длиннозернового белого риса
• 600 мл куриного бульона-основы
• 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки