Реклама

1 Растопить сливочное масло или маргарин в большой кастрюле и обжарить в нем лук до мягкости. Положить туда же морковь, сельдерей, лук-порей и чеснок и жарить ещё 10 минут.

2 Влить бульон, добавить томатное пюре, капусту, томаты, макаронные изделия, посолить, поперчить и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут.

3 Пока суп варится, обжарить белый хлеб с двух сторон, затем смазать каждый кусочек небольшим количеством соуса песто. Сверху положить ломтик сыра моцарелла, посыпать пармезаном и поместить в гриль, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Разлить суп в подогретые суповые тарелки, сверху положить кусочек обжаренного белого хлеба и подать на стол.

• по 2 столовые ложки оливкового масла и томатного пюре
• 2 средние моркови, нарезать ломтиками
• 2 средних черешка сельдерея, нарезать ломтиками
• 1 средний стебель лука-порея, тонко нарезать
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• 1,5 л овощного бульона-основы
• 120 г нашинкованной зелёной капусты (можно взять обычную кочанную)
• 400 г консервированных томатов, нарезать
• 30 г мелких макаронных изделий
• 1 чайная ложка (без верха) соли
• молотый чёрный перец
• 8 ломтиков хлеба
• 2 столовые ложки соуса песто
• 120 г сыра моцарелла, разрезать на 8 ломтиков
• 30 г тёртого сыра пармезан