Реклама

1 Разогреть духовку до 180 С. Положить сельдерей, лук и брюкву в огнеупорную кастрюлю. Куски мяса обсыпать с обеих сторон специями, солью и перцем и выложить сверху на овощи.

2 Смешать в миске бульон, острый томатный соус, горчицу и тимьян, полить всем этим мясо и овощи, прикрыть крышкой, поставить в духовку и томить 30 минут.

3 Вынуть кастрюлю из духовки, добавить картофель, залить все доверху жидкостью, посолить, поперчить, прикрыть крышкой и снова поставить в духовку еще на 1 час. Если в процессе готовки жидкость будет слишком сильно выпариваться, можно подлить немного бульона.

4 Добавить фасоль, перемешать, чтобы она была прикрыта жидкостью, и готовить еще 10-15 минут, пока стручки не станут мягкими.

5  Выложить мясо на тарелку. Смешать кукурузную муку с водой, вылить в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить 1 минуту. Положить мясо обратно в кастрюлю, украсить сверху помидорами и подать на стол.

• 4 среднего размера стебля сельдерея, нарезать крупными кусками
• 1 большая луковица, мелко нарезать
• 225 г брюквы, нарезать кубиками
• 700 г говяжьего ромштекса, разделить на 4 куска
• по 3/4 чайной ложки соли и тимьяна (чабреца)
• молотый черный перец
• 1 стакан мясного бульона-основы
• 3 столовые ложки соуса чилли
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• 700 г молодого картофеля, нарезать крупными ломтиками
• 120 г крупной зеленой фасоли, нарезать мелкими кусочками
• 1-2 чайные ложки кукурузной муки
• 1 столовая ложка холодной воды
• 3 средней величины помидора, порезать толстыми кругами и обжарить в гриле, для гарнира (необязательно)