Реклама

1 Прогреть духовку до 180°С. Положить хлеб в миску, добавить 4 столовые ложки молока и размочить.

2  В сковороде подогреть масло и пассеровать в нем лук с чесноком. Добавить карри и куркуму и, помешивая, подержать на огне 1 минуту.

3  Снять сковороду с огня, добавить лимонную цедру, лимонный сок, сахар, соль, баранину, миндаль, курагу, изюм, фруктовое пюре, размоченный хлеб и немного перца.

4 Выложить смесь в смазанное жиром глубокое огнеупорное блюдо, слегка примяв.

5  Взбить яйца с оставшимся молоком и вылить на мясо. Положить лавровые листья, поставить блюдо в центр духовки на 1 1/4 часа, до образования корочки. Вынуть лавровые листья и подать на стол.

• 1 ломоть белого хлеба, на 60 г
• 225 мл молока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 средние луковицы, мелко нарезать
• 1 долька чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 чайная ложка куркумы
• измельченная цедра 1 лимона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка коричневого сахара (можно обычного)
• 1/2 чайной ложки соли
• 900 г постного бараньего фарша
• 12 миндалин, разрезать на 4 части
• 8 кусочков кураги, каждый разрезать на 4 части
• 85 г изюма без косточек
• 1 столовая ложка персикового или любого другого пюре
• молотый черный перец
• 1 яйцо, взбить
• 4 лавровых листа