Мясо в горшочке по-ланкаширски

Дары моря

Приготовленное на медленном огне рагу, сочное жаркое в горшочке, ароматная поджарка и плов - рецепты этих блюд подобраны с одной целью: показать варианты сбалансированного меню из одного блюда на основе обыкновенного куска мяса.

главная

статьи

ваши рецепты

каталог

Как покупать говядину, баранину и свинину

Как сохранить мясо свежим

Разделка мяса для готовки

Реклама

оценщик *** Быстро начать зарабатывать - работа. Хотите заработать в интернете ? *** как правильно расстаться

Мясо - Мясо в горшочке по-ланкаширски

В XIX веке, когда устрицы стоили дешево, в этом блюде их часто подкладывали под картофель. Они придавали ему легкий морской привкус и, несмотря на длительность приготовления, оставались нежными. Медленно томясь с картофелем и морковью в курином бульоне, баранина становится удивительно нежной. А устрицы придают изысканность этому традиционному деревенскому рагу.

4 порции:	2 Вскрыть устрицы, если вы решили их использовать, вынуть из раковин и выложить слоем в кастрюлю. 3 Сверху толстым слоем выложить картофель, прикрыть крышкой и поставить в центр духовки на 2 часа. 4 Увеличить температуру в духовке до 230°С. Снять с кастрюли крышку и готовить 20 минут, пока картофель не станет хрустящим. После этого подать на стол.
Подготовка: 40 минут
Приготовление: 2 часа 20 минут

38 кусочков баранины со срезанным жиром, по 115 г каждый 450 г лука, мелко нарезать 4 большие моркови, нарезать кружочками 1 чайная ложка соли молотый черный перец 570 мл куриного бульона-основы 12 устриц (по желанию) 900 г картофеля, нарезать тонкими кружочками 1 Прогреть духовку до 180°С. В огнеупорную кастрюлю положить 4 кусочка баранины. Присыпать их половиной лука и моркови, приправить полови- ной соли и перца. Затем выложить сверху оставшиеся куски, присыпать их луком и морковью, посолить, поперчить и залить бульоном.
В 1 порции:
калории - 469; белки - 38 г;
жиры - 14 г; углеводы - 52 г