Реклама

1 Посолить и поперчить куски курицы. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарить куски курицы в течение 5 минут с каждой стороны. Вынуть курицу из кастрюли и отложить на тарелку.

2 Положить в кастрюлю лук, чеснок, зеленый перец и готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Влить вино и прокипятить 1 минуту, затем снова положить в кастрюлю курицу.

3 Добавить томаты, бульон, чабрец, базилик, перловую крупу, корень сельдерея, оставшуюся соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 40-50 минут почти до полной готовности курицы.

4 Добавить в кастрюлю кабачок и тушить еще 5-10 минут до мягкости. Посыпать блюдо нарезанным базиликом и подать с теплым белым хлебом.

• 1,5 кг курицы для жарки, разделить на 8 частей и очистить от кожи
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезать
• 2 дольки чеснока, измельчить
• 1 небольшой зеленый перец, очистить от семян и нарезать кубиками
• 150 мл сухого белого вина
• 400 г консервированных томатов, размять
• 1 50 мл куриного бульона-основы
• 1/2 чайной ложки сушеного чабреца
• 1 столовая ложка (без верха) нарезанного базилика
• 120 г перловой крупы
• 150 г корня сельдерея, нарезать кубиками
• 1 кабачок, нарезать кубиками
• 2 столовые ложки (без верха) нарезанного базилика для украшения