Реклама

1 Посолить и поперчить курицу. Растопить сливочное масло или маргарин в большой кастрюле и слегка обжарить курицу в течение 2 минут с каждой стороны. Вынуть ее из кастрюли и отложить в сторону.

2 Положить в кастрюлю лук, сельдерей, морковь и чеснок и обжарить в течение 2-3 минут. Добавить порошок карри и готовить еще 1 минуту.

3 Добавить помидоры, бульон, лавровый лист и довести до кипения. Положить курицу обратно в кастрюлю и убавить огонь. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут до готовности курицы.

4 Вынуть курицу из кастрюли и переложить ее на тарелку. Снова довести суп до кипения, добавить в него рис и неплотно накрыть крышкой. Варить на медленном огне 15 минут до готовности риса. Пока рис варится, разрезать курицу на мелкие кусочки.

5 Вынуть из супа лавровый лист, положить куриное мясо и прогреть его в течение 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня и влить в нее сливки или йогурт. Разлить суп по подогретым тарелкам, украсить паприкой и кинзой и подавать с теплым хлебом.

• 0,5 кг филе из куриных грудок без кожи
• 1/4 чайной ложки соли
• молотый черный перец
•  30 г сливочного масла или маргарина
• 1 средняя луковица, мелко нарезать
• 1 крупный черешок сельдерея, нарезать тонкими пластинками
• 2 средние моркови, нарезать пластинками
•  2 зубчика чеснока, раздавить
•  2 чайные ложки (без верха) порошка карри средней
  жгучести
• 350 г помидоров, очистить от кожицы и семян и нарезать
•  1 л куриного бульона-основы
• 1 лавровый лист
•  100 г белого длиннозернового риса
• 150 мл нежирных сливок или натурального йогурта
•  паприка и веточки свежей кинзы для украшения